怎样挑选法国葡萄酒?

时间:2018-11-21 文章来源:葡萄酒百科 行家lost.pan


法国葡萄酒

  如果有足够的钱,任何人都可以购买最贵的酒,但真正的挑战在于以合理的价格买到最好的酒。面对如此之多的法国葡萄酒,价格又如此不一样,怎样才能挑选出不错的葡萄酒?其实掌握一些基本的原则和方法,甚至可以表现得象个行家。

  1.必备常识

  法国葡萄酒分类:

  AOC法定产区酒

  VDQS优良产区酒

  Vins de pays乡镇酒

  Vins de Table日常餐酒

  AOC法定产区酒:见前文注释,是最高级别的酒;

  VDQS优良产区酒:全称Vins Delimte's de Qudite

  Supericure,比AOC低一级。

  vins de pays乡镇酒:比前者低一级,限定在法国境内产地酿制的酒,通常在vins de pays后列上产地,不限制是否列葡萄种类或年份。

  Vins de Table日常餐酒:不限混合,不须列产地,出口时列明法国制造,年份和葡萄品种不限。

  2.解读酒标

  酒标上丰富的信息,比价格更可靠。

  AOC法定产区名称。

  酒精含量

  在酒庄装瓶,“Mis en Bouteille au Chateau”就是“在酒庄装瓶”的意思,属于品质最有保证的酒。非必要说明。

  波尔多佳酿。“Grand Vin de Bordeaux”

  酒庄的招牌图片、照片

  收成年分,酒必须用当年的酒酿制。

  酒庄名称

  容量

  生产批号ゴ星号是解读重点。当然各产区的标签略有不同,但基本的讯息是不会缺少的。

  酒的类别:前面已说明法国葡萄酒的分类。在AOC法定产区酒类中,地名的标识在行政区级别上越小,酒越好。好产地的酒便是好酒。

  装瓶说明:“Mis ……”即在某地装瓶,同样是装瓶地点的行政级别越小,酒越好。

  酒庄的名称:投资或精选好酒时最有用途。各区的酒都有自己的酒园分级榜可资参考,如波尔多区就可参考1855年的吉伦特特级酒园分级榜。欲知榜外名园就务请高人指点。

  酒的年份:尤其对于投资者而言,是要紧的学问。好产地加好年份,酒自然好上加好。对于使用单一品种酿酒的酒区(如勃艮第,阿尔萨斯),年份更为重要。同一酒庄的酒,年份好的价格比年份差的高出不止数倍。对于喝酒的人而言,年份是判定适合饮用期的参照。

  酿造葡萄酒有五要素:地理、土壤、气候、葡萄、酿造技术,气候要素以年份显现,其余四要素以产地确认。

  3.法国葡萄酒酒标用语

  appellation Controlee: 法定产区葡萄酒(AOC)

  blane: 白葡萄酒(blanc de blanc指白葡萄酿的白酒)

  brut: 香槟酒用语,不甜

  Cave cooperative: 制酒合作社

  chateau: 城堡酒庄

  demi-Sec: 半干型葡萄酒,含些微糖份

  domaine: 独立酒庄

  grand cru: 特等葡萄园,特等酒庄

  mies en bouteille an (du de)在……装瓶

  mllesime: 年份

  negociant: 葡萄酒商·(向酒农购买葡萄或已酿好的葡萄酒,经加工后装瓶出售)。

  premier(ler) Cru: 一等葡萄园,勃艮第的分级,介于特等葡萄园和普通葡萄园之间。

  proprietaire recoltant: 自己生产和酿造的葡萄农

  rose: 玫瑰红酒

  rouge: 红葡萄酒

  sec: 干型葡萄酒,不会糖份

  Vin: 葡萄酒

  Vin doux natural: 天然甜味葡萄酒

  V. V. Q. S. : 优良地区葡萄酒

  village: 法定产区中较优良品产地出产的葡萄酒,通常加在法定产区名之后

  Vin de pays: 地区葡萄酒,乡镇酒。

  Vin de table:日常餐酒

  
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