酒文化

　　从葡萄酒的消费理念到义乌人的内心，再到义乌民营企业老板和企业家购买高端葡萄酒进行集合投资，这个过程在短短几年内就改变了。然而，在义乌有一个“省钱”的老板娘花了30多万买了两盒24瓶的葡萄酒。买了家之后，对如何收藏，如何寻找投资渠道一无所知。其实，葡萄酒收藏要谨慎。

　　葡萄酒收藏要谨慎

　　“有些买到好酒的人，因为不知道葡萄酒收藏讲究，而白白浪费了买到的好酒。”在义乌国际商贸城五区市场进口商品馆经营进口原装葡萄酒的云顶贸易周洪达认为，现在我市不少人对葡萄酒的投资热情很高涨，仅单纯认为葡萄酒年份越久品质越好，越贵越好，可大多存在各种投资误区，以致于花了冤枉钱买到的却并不是好酒。

　　不懂行葡萄酒投资过于盲目

　　“我市乃至我国投资人士的投资风气，都是盲目的，跟风的。”周洪达说，在国外，葡萄酒投资一般被视作一项长期投资，可当下国内投资客的行为偏向与更类似于短期“爆炒”。总体来说，我国投资葡萄酒的人大致可分为三类：

　　有一类人是直接去国外酒庄购买高端葡萄酒，或者做期酒的长期投资，为资金寻求投资出路；有一部分人是根据市场评价，收购一些珍稀的年份酒，到一定时候再拿出去拍卖；还有一部分人盲目跟风，市场炒作什么葡萄酒好，近期可能增值，就购买一批回去等待增值时期的到来。这样的投资人士投机心理较重，极易得不偿失。

　　“葡萄酒的收藏与投资，都是十分高深的学问。如果不潜心学习钻研，很难买到称心如意的葡萄酒。”周洪达说，所幸，义乌有不少投资人士也已渐渐认识到葡萄酒的保值、增值门道。

　　购买误区：年份越久越好

　　“请把你们这里年份较老的酒拿给我。”周洪达说，这是不少人踏入他店内说的前列句话。“这自然是一种误区，葡萄酒的价值不仅仅靠年份来体现，而是由多种因素共同作用来显现的。”

　　买葡萄酒，首先要看葡萄酒酒瓶上的酒标。这就像是葡萄酒的身份证，标注了有关这瓶酒的重要信息。酒标的常见内容有葡萄品种、葡萄酒名称、收成年份、产区、装瓶者、酒厂名、产酒国名、净含量、酒精浓度几类。

　　目前来说，产酒区可以分老世界和新世界，老世界的代表国家有法国、西班牙、意大利等。新世界的代表国家有澳大利亚、美国、新西兰、南非等。就收藏来讲，主要还是以老世界的产酒区为主，老世界中公认的好年份有1982年、1985年、1986年、1998年、2000年、2004年等。

　　收藏误区：存放时间越久越好

　　“葡萄酒在西方国家，被认为是一种有生命的佳酿。”周洪达介绍，葡萄酒在装入瓶中后，还会有一个休眠期，在这段时间内慢慢成熟、衰老。“可当前不少人都误认为葡萄酒存放得时间越久，酒就越好，其实这也是误区。”

　　一般来说，针对进口葡萄酒而言，花费100元—500元买到的葡萄酒，存放时间只有三四年；500元—1000元的酒，可存放8年—10年；而1000元以上的酒，大多可存放15年的时间；若是买到一级名庄生产的葡萄酒，存放几十年的时间也没有问题。“如1982年的拉菲酒，目前品酒人士公认它在2007年才开始成熟。”

　　葡萄酒的收藏有讲究

　　葡萄酒的储藏也是相当有讲究的。“葡萄酒对外在环境的变化非常敏感，主要有温度、湿度、光线、平稳、气味几个方面。”

　　周洪达说，葡萄酒的较佳储存温度在15—20度之间，这样就可以让藏酿的葡萄酒缓慢而稳定地发展，如果不能保持恒温、温度变化大，葡萄酒会很快“未老先衰”；湿度影响主要作用于软木塞，如果湿度太低，软木塞则会干燥收缩，影响密封效果，导致空气渗入瓶里，会破坏酒质；若湿度过高，软木塞则容易发霉，较佳湿度在60%—70%；光线中的紫外线对葡萄酒的损害很大，因此想要长期保存，应放置于避光处；葡萄酒还应在安静的条件下沉眠，任何震动都会对其产生不良影响。“葡萄酒装在瓶中后，它的变化是一个缓慢的过程，震动会使葡萄酒加速成熟，结果就是使酒变得粗糙。”而储藏环境的气味也很重要，应以清新为宜，这样就可以保持异味不会透过软木塞渗透到酒中。

　　“地下室酒窖有一定的深度可以保持恒温，也达到了避光、远离振动源等几个条件，可一般人都没有条件去修建酒窖，那可以考虑购买恒温器或电子酒柜来保存。”周洪达说。

　　据了解，义乌有不少爱酒人士，已通过修建酒窖、购买电子酒柜、设置恒温室等方式来实现葡萄酒的保值与增值。

　　千元以上葡萄酒才有可能具备投资性收藏价值

　　虽说近年来我市葡萄酒收藏有所升温，但葡萄酒毕竟属于“舶来品”，很多初涉藏酒领域的爱好者对国外各种品牌的葡萄酒还不是很熟悉。“并非所有的外国品牌葡萄酒都值得收藏和投资，真正属于投资级的高端葡萄酒其实并不多。”周洪达说，1000元以上的葡萄酒才可能具备投资性收藏价值。

　　对入门者而言，在投资葡萄酒时应牢记品牌为先的原则。品牌的优劣是决定葡萄酒日后能否稳定增值的关键因素。“法国波尔多地区的玛歌酒庄、拉图酒庄、拉菲酒庄、奥比昂酒庄、木桐酒庄是全世界‘五大名庄’，他们生产的不少酒都有很高的收藏价值，也有较大的增值潜力，适合入门爱好者关注。”周洪达建议。

　　另外，初学者在购买葡萄酒时，应尽量购买一整箱酒。拍卖市场目前是中国葡萄酒收藏和投资的主要市场，常规单瓶酒(750 ml)份额很小，不好卖，所以收藏葡萄酒的时候买整箱为宜。