威士忌收藏界传奇级珍酿
　　五代Black Bowmore
　　即将上拍2021年香港蘇富比春季拍卖

　　威士忌收藏界传奇级珍酿Black Bowmore蒸馏于1964年，转眼已经面世二十七年，不但是Bowmore酒厂标志性出品，更是收藏家梦寐以求目标。这次拍卖由蘇富比与Bowmore携手合作，上拍之五代经典威士忌由酒厂直递，并附得奖匠人John Galvin设计的定制陈列柜，是收藏一整套Black Bowmore单一麦芽威士忌的宝贵机会。

　　Black Bowmore 「Archive Cabinet」系列将会是来年春季「珍稀佳酿及烈酒」拍卖会的领衔拍品，成交预料可达4,000,000港币。买家将获邀造访Bowmore酒厂，一尝厂方最珍贵古老的单一麦芽瑰酿。拍卖收益惠捐艾雷岛（Islay）上一所慈善机构，详情将稍后公布。

　　Black Bowmore是蘇富比烈酒专家Jonny Fowle个人最爱的威士忌之一，其价值在过去几年来一直呈几何级数飙升，加上当中不少已被开瓶享用，自然愈加矜贵。在新一年的第一天，我们来访问一下Jonny, 为本年首个重量级上拍佳酿暖场！

　　专访蘇富比烈酒专家

　　蘇富比烈酒专家Jonny Fowle

　　Q）可否介绍一下第一至五代Black Bowmore威士忌有何分别？

　　Black Bowmore 品质出众，而Bowmore酒厂一直保持它不同系列出品的高水准，因而最主要的分别来自于酒龄及珍稀程度。

　　每瓶Black Bowmore皆蒸馏于1964年，相信全来自姐妹酒桶。 第一代（酒龄29年）、第二代（酒龄30年）及第三代（酒龄31年）于1993至1995年相继推出，每代相隔一年，且只推出约2000瓶。至2007年，Bowmore再推出Black, White and Gold Trilogy，当时的Black Bowmore 酒龄已届42年，且只推出了827瓶。至于Black Bowmore“最后一桶”（The Last Cask）陈年达50载，于2016年推出，全球只有159瓶!

　　Q）请介绍一下几款以往现身拍场的重要Bowmore威士忌

　　曾经现身拍场的Bowmore之中，最重要的要数蒸馏于1957、酒龄达54年的「Crashing Waves」。这是芸芸Bowmore瓶装之中酒龄最高的，也是最为华美的一瓶。它曾于2019年蘇富比「终极威士忌典藏」专场中拍出，以低估价四倍之363,000英镑成交，刷新Bowmore拍场成交纪录。

　　Black Bowmore 50年「最后一桶」（The Last Cask）是威士忌收藏中的经典。它在2019年于伦敦蘇富比以54,450英镑成交，当时刷新了的Black Bowmore的拍卖成交纪录。

　　Bowmore 1964 35年（为Oddbins装瓶），它不被Black Bowmore Trilogy 包括在内，以旧版Bowmore瓶装推出，威士忌则与Black Bowmore 同出一辙，只推出99瓶，拍场中一瓶难求。

　　Samaroli Bowmore Bouquet 1966 是由传奇人物Silvano Samaroli独立制作的瓶装，被认为是世上最伟大的威士忌之一，更是拍场成交过最高价的独立瓶装威士忌。

　　Q）什么因素决定威士忌的价值？为什么Bowmore威士忌在市场上那么受欢迎？

　　三个决定性的要素为陈年时长、珍稀度，以及质量，而这三点更是互有关联。

　　威士忌陈年的过程中会受到一定蒸发，因此当酒龄达致50年或以上之时，酒桶内能装瓶的数量廖廖可数。同样地，能历经50年的陈酿的酒桶也是十分少数，因此酒龄达50年的威士忌可谓少之又少，通常会珍而重之地限量推出。而面世的瓶装越少，藏家之间的竞争自然较大，价值亦随之上升。

　　此外，质量也是影响价值的要素，Black Bowmore 正是一个好例子。作为苏格兰艾雷岛上最古老的酒厂，Bowmore的历史可追溯至1779年。历经多代不同持有者之后，酒厂仍能维持其出品的超高水平，以出产如此多陈年50载甚至更久的优质威士忌。Bowmore 能使用经过长时间沉淀的橡木桶，以至其出品的威士忌能随着年月变迁衍生出丰富多变的味道，十分难得。

　　90年代中期，2000瓶Black Bowmore第一代推出市场，当时在英国的零售价为100镑以下。但是它的超卓品质受到藏家的青睐，价格也快速飞升。随着市场上的数量减少，Black Bowmore的珍稀度及价格步步上升，现今的价格已超越其原价千倍。

　　Q）投资威士忌有什么要注意？

　　投资你的时间，好好了解威士忌！

　　全球最伟大的藏家都有一个共通点：他们对威士忌有无比的热情。随着你对它们的理解渐增，你会更清楚自己喜好的口味，而这会成为你的收藏风格。越了解得多，你会发现更多威士忌收藏界中令人着迷的奥秘。

　　BLACK BOWMORE 威士忌

　　Black Bowmore蒸馏于1964年，并随即被注入曾用来熟陈甜美Oloroso雪莉酒的橡木桶，并存放在苏格兰最古老的熟陈仓库：一号酒窖。酒窖的地理位置特殊，天然环境适合长年熟陈。技艺炉火纯青的蒸馏师代代相传，守护着在这个秘密地点沉睡的一桶桶桂浆；桶内的酒液亦因半世纪以来每位首席蒸馏师的悉心照料而日渐成熟。

　　第一代Black Bowmore在1993年诞生，时为29年威士忌；30年及31年在随后两年先后推出。2007 年再以「The Trilogy」形式上市（42年）。最后一代在2016年面世，被誉为「最后一桶」（The Last Cask），陈年50载。

　　Black Bowmore的售价原定为100英镑，凭着丰美的热带水果气息，现荣登世上最炙手可热的威士忌排行榜。2020年，Black Bowmore已堪称「位列仙班」。这款威士忌往往出人意表，带来无与伦比的品饮体验；酒液拥有浓郁的色泽和香气、出色的劲道和细致口感，而且在烟熏味和水果味之间取得美妙平衡。

　　BOWMORE 「BLACK」典藏陈列柜

　　这个绝无仅有的典藏陈列柜以纯手工制作，物料来自Bowmore酒厂的器具，与品牌的「沉黑」风格一脉相承。陈列柜改装自一个烈酒保险箱（spirit safe），因此独一无二，更无法复制。

　　五瓶威士忌各自矗立在一根吹制玻璃柱顶上，五根玻璃柱高低有致，代表每瓶威士忌的不同酒龄。玻璃柱向外的一面打磨得光可鉴人，彷佛五扇垂直的小窗，让人窥见柱内徐徐上升的气泡。在一串串气泡中定格的是时间流逝的痕迹。底部的气泡有如水晶般清澈透亮，象征纯净的新造烈酒，然后逐渐染成浅琥珀色、深褐红色，最后变成黑色。

　　陈列柜表面的雕刻图案摹仿退潮时海水冲刷沙滩留下的纹理；工匠还使用一种东瀛古老技术把柜面烧焦，模仿橡木桶内壁的颜色。立柜的每个制作步骤皆以人手完成，采用的物料包括苏格兰橡木和酒桶上的实心铜；酒厂的发酵槽松木板和黄铜烈酒保险箱则制成抽屉。

　　这项独一无二的拍品还包括一本详细介绍五代Black Bowmore威士忌历史及陈列柜制作过程的专书，仅此一本。

　　酒厂直递第一至五代（1993-2016年）
　　完整Black Bowmore威士忌系列

　　第一代
　　推出年份：1993
　　酒龄：29年
　　瓶数：2000
　　本瓶编号：819

　　第二代
　　推出年份：1994
　　酒龄：30年
　　瓶数：2000
　　本瓶编号：18

　　第三代
　　推出年份：1995
　　酒龄：31年
　　瓶数：1812
　　本瓶编号：7

　　第四代
　　推出年份：2007
　　酒龄：42年
　　瓶数：827
　　本瓶编号：2

　　第五代
　　推出年份：2016
　　酒龄：50年
　　瓶数：159
　　本瓶编号：72

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