学术语行话 不蒙圈糊涂
常见术语——瓷器烧制工艺
既然对瓷器感兴趣，就离不开瓷器的原料、成型过程、装饰着色、上釉装烧等基本知识和概念。一些名词术语已经使用了上千年，已经演变成通用的行话。我这里收集了一些并做了简单的解释，希望对你有所帮助。由文中的图片都是示意图，大多从网上收集，向图主致谢！
主要原料：
高岭土——制造瓷器的主要原料之一。高岭土是一种粘土和粘土岩，白色、细腻，是制作陶瓷的绝好原料，他的名称很多，如白云土、观音土、陶土、瓷土、阁土粉、膨土岩、斑脱石、甘土、皂土、白泥等等。全国乃至世界各地高岭土矿很多，分布极广。因江西省景德镇高岭村的瓷土较早使用，质量上乘，先是高岭村出的瓷土，他们叫它高岭土，后来各地纷纷效仿，把这一类的瓷土都统统叫高岭土。后来“高岭土”已演变成为国际性专用名词。
麻仓土——元、明景德镇制瓷原料，是产于景德镇附近的麻仓山的一种高岭土，故名。麻仓土是制造元青花的主要原料。
瓷石——制造瓷器的主要原料之一。是含石英、绢云母为主体的岩状矿物。颜色白中微带黄色、色、灰色或浅红色，我国很早就用来制造瓷器。有了瓷石加高岭土的二元配方，使制造体型较大的青花瓷成为可能。
制坯：
不（dǔn）子——也称“不子”，又叫“白不”，景德镇瓷器使用的一种原料，是瓷石经粉碎、淘洗后制成的砖状泥块，用于制坯。清唐英《陶冶图说》图一石采制泥图解说：“石产祁门坪里、谷口二山，距厂二百里，剖之中有黑花如鹿角菜者，土人借溪设轮作碓，舂细淘净，制如土砖，名曰‘白不’，色纯质明，用制脱胎、填白、青花圆琢等器。另有高岭、玉红、箭滩数种，皆出饶州府属境内，采制法同白不，止可参加制造，于粗器为宜。”可知瓷石，瓷土均于开采后制成白不运往景德镇。
泥条盘筑——陶器成型的一种原始方法。制作时先把泥料搓成长条，然后按器型的要求从下向上盘筑成型，再用手或简单的工具将里外修饰抹平，使之成器。用这种方法制成的陶器，内壁往往留有泥条盘筑的痕迹。
轮制——用轮车制作陶瓷器的方法，主要构件是一个木制圆轮，轮下有立轴，立轴下端埋于土内，上有枢纽，便于圆轮旋转。操作时，拨动圆轮使之平稳地施转，利用轮车旋转力，用双手将坯泥拉成所需的形状。轮制法始于新石器时代大汶口文化晚期，制作的器物器形规整，厚薄一致。
拉坯——把坯泥置于辘轳(即轮上)，借辘轳旋转之力，用双手把坯泥拉成所需的形状，这是我国陶瓷器生产的传统方法，这一工艺过程称为拉坯。盘、碗等圆器都用拉坯方法成型。
利坯——拉成的坯半干时，置于辘轳上，用刀修整，使器表光洁，厚薄均匀，这道工序称为利坯。这是器物整形的关键步骤。
挖足——圆器拉坯时器底留下一个3寸长的泥靶(柄)，然后挖成器的底足，这道工序称为挖足。
琢器——由景德镇制瓷业创造的一个专用术语，指不能在轮车上一次拉坯成型的器物，如瓶、尊、罐等。琢器业在明代叫印器，清代改称琢器，当时的琢器由专门的作坊完成，分有不同工种。
瓷器的装饰：
划花——又名刻花，即凹雕，用刀在瓷胎上刻成的花纹。
印花——在木板上刻上花纹，然后再用带花纹的木板在瓷胎上印成的花纹。
绣花——用针在瓷胎上刺成花纹,像刺绣一样。
嵌花——即另外做好花纹嵌入瓷胎内。
暗花——雕刻花纹在坯胎上以后,且刀削去一层，花纹不明显，但在阳光或灯光的照射下，花纹却很清楚。
画坯（画胎）——用笔沾上着色料，在胎坯或素烧瓷胎上画图案、写文字，对瓷器进行进一步装饰。
化妆土——陶器和早起瓷器的装饰，从晋朝就开始广泛使用，直到瓷器釉的使用。所谓化妆土，就是用比较纯净的瓷土，加工成洁白细腻的白色或奶白色泥浆，涂在瓷器表面的一种装饰层。使用化妆土是制瓷工艺的一项重要成就，它可以使胎体表面更平整，可以覆盖色差，并且让釉层柔和滋润，极大提高瓷器品质。
施釉：
釉浆——即釉料，施于瓷坯的表面。据文献记载，景德镇制瓷用的釉浆由釉果和釉灰配制而成，主要由氧化硅、氧化铝、氧化钙、氧化钾、氧化钠等组成。釉灰是用石灰石、凤尾草烧炼而成。
浸釉——又称“蘸釉”，是我国传统的施釉方法之一。浸釉时手拿器坯底部浸入釉缸内，使其表层挂釉，然后取出，浸釉质量的好坏与器坯浸入时间长短与操作得当与否有直接关系。
吹釉——是我国传统的施釉方法之一。用竹筒蒙上细纱，蘸釉后用口吹，吹釉的遍数视器物大小而定，多至17～18遍，少则3～4遍。其优点使器物内外着釉均匀一致，凡大型器物、薄胎及色釉制品等多采用此法。明代景德镇首创。
浇釉——大型器物的一种上釉工艺，是我国传统的施釉方法之一。操作时两手各执一碗或勺，舀取釉浆，向坯体上交相泼浇。
荡釉——我国传统的施釉方法之一。操作时把釉浆倒入器坯内部，然后晃荡，使上下左右均匀上釉，多余的釉浆倒出即成，这种方法适合于瓶、壶等琢器。
主要着色料，以青花为例：
钴土矿——青花瓷器的呈色原料，种类颇多，古代大体分为两种：一种含锰量高含铁量低，为国产钴土矿；一种含锰量低含铁量高，为西亚地区产钴土矿。
苏泥麻青——又称“苏麻离青”、“苏泥勃青”，是一种从波斯进口的青花色料，元末明初景德镇的青花瓷器大多使用这种青料。其特点是发色凝重浓艳，并有黑色似铁锈斑点，经化验，料中含锰量低含铁量高，与国产青料显然不同。
平等青——又称“陂塘青”，明代成化到嘉靖中期景德镇青花瓷器使用的主要色料。产于今江西乐平，呈色淡雅。
回青——是一种进口的青花色料，明代正德、嘉靖、隆庆、万历时景德镇的青花瓷器大多使用这种青料。其特点是发色蓝中泛紫，与苏麻离青、平等青色调不同。
石子青——又称“石青”，明代中期景德镇民窑青花瓷器上使用的一种色料。产于今江西高安、宜丰、上高一带，发色浓中带灰。
珠明料——产于云南，由钴土矿煅烧而成的青花色料。清代景德镇青花瓷器所用的主要青料，发色鲜明青翠。明珠料极为珍稀，它是康熙中期青花瓷能够成为我国青花颜色标准的主要原因之一。
装烧：
匣钵——置放瓷坯的窑具。始于隋唐。匣钵的使用，使制品受热均匀，避免烟尘直接熏染釉面，并使制品互相隔离，不致粘结在一起，提高了瓷器的质量，同时可以充分利用窑室高度，提高装窑密度，增加产量。
仰烧——瓷器烧成的一种方法。起源于宋初，匣钵内放置垫饼或耐高温的细砂，器物正装，堆迭起来送进窑室焙烧，称为仰烧。宋代是垫饼，元代是细砂。
叠烧——瓷器装烧的一种方法。即将多件器坯叠在一起装烧，器物间隔以垫烧物。可分为：
(1)支钉叠烧，古代多用此法。(2)支圈叠烧，如定窑。(3)重合叠烧或刮釉叠烧，即在器物内心(以盘碗为多)刮去一圈釉，然后将叠烧器物底足(无釉)放置其上，一般10件左右逐层重叠，金代产品盛行此法。它的优点是产量高，成本低；缺点是器物内量一圈无釉。
覆烧——瓷器装烧的一种方法。即将瓷器覆过来装在有支圈或筒形梯状支具匣钵内焙烧，始于北宋定窑，景德镇及东南地区青白瓷窑系也多用此法。优点是产量高，变形小；缺点是器物口沿无釉，有芒，使用不方便。
素烧——指需二次烧成的陶瓷器，先将未施釉的生坯进行烧制的过程称为素烧，然后，施釉、上彩后再次入窑烧成。施釉后的再烧成则称釉烧。素烧的主要作用是提高坯体的强度以利于装饰等加工过程，减少损耗。古代许多著名陶瓷如唐三彩、耀州瓷、郎窑红、钧红、部分青瓷的瓷胎均经过素烧后再施釉。采用熔点较低的釉时（精陶、骨灰瓷等），为使坯体达到较好的烧结程度，先将生坯在较高温度下素烧，施釉后再用较低温度釉烧。
复烧——陶瓷烧造工艺之一，将烧成的陶瓷制品重新入窑进行二次烧制（复烧），复烧在陶瓷产品中有三种含义：一是本身就是二次烧制的瓷器，如素烧瓷加彩再烧、斗彩等，是一种复烧工艺；二是指欠烧或过烧的不良色釉制品，视其现状施釉重复装烧，如铜红釉用原来的釉浆再薄薄地施上一层，入窑再烧；三是指古代名窑瓷器由于器身有损，取旧瓷修补，加釉入窑焙烧。
涩圈——瓷坯叠烧前，将器物内心刮去一圈釉，无釉处即称“涩圈”，流行于金代和元代。
垫饼——一种垫烧工具。多用粗耐火粘土或高岭土制作，因其状似饼，故名。使用时，器坯底足置于扩建饼之上，可防止器物与匣钵粘结。
支钉——一种支烧工具。古代常用的支钉，形状有圆环形、圆饼形、三叉形、四叉形、直简形等多种，上面都有齿状凸起，其数不等。用支钉支烧的器物，烧成后底部留有支钉痕迹。宋代汝窑、官窑等器物的支钉痕迹很小，形似芝麻。
支圈——一种适应覆烧法的特殊工具。创始于宋代定窑。使用支圈烧一窑瓷器，用同样的燃料、同样的时间，比使用其它类型匣钵产量增加数倍，定窑支圈先后为其它瓷窑仿效。
齿形支具——早期制瓷主要的支烧窑具。其形状为圆形，下有一周齿形凸起。使用时齿口向下，上面再叠装其它器坯。这种支具流行于晋代至唐代的浙江地区越窑系瓷窑。
火照——又称“火标”，烧窑时用以检验窑内温度和坯件成熟情况的一种试片。火照一般利用碗坯改做，上平下尖，中间挖一圆孔，一般呈“〓”形。置于窑膛，当要检验窑温时，用长钩勾出火照观察。每烧一窑要验火照多次，每个火照只能使用一次。
龙窑——我国传统窑炉的一种形式。战国已普遍采用，东汉时有所改进，以后南方各瓷窑广泛采用。龙窑多依山坡或土堆倾斜建筑，窑长在30—80米之间，形状似长龙，故称龙窑。因其本身有一定的高度差，故具有自然抽力。龙窑的特点是升温快，降温也快，生产周期短，产量大，烧成成本低，对我国古代瓷器的发展起很大作用。
阶级窑——我国传统窑炉的一种形式。在坡地10度—20度倾斜度砌筑而成，窑长在15—30米之间，一般分5—10间窑室，以墙隔开，一室高于一室，有如阶级，故称阶级窑。室与室之间的墙下部有通火孔，火焰可依次通过各室，既可节省燃料，又可烧还原焰。阶级窑始于宋代的分室龙窑，完善于明代，最早出现于福建地区，对GR窑的设计有很大影响。
馒头窑——我国传统窑炉的一种形式。这种窑的特点是火膛和窑室合为一个馒头形的空间，故称馒头窑。它利用夹墙竖烟道产生的抽力来控制一定的空气进窑，温度可达1300℃。北方的耀州窑、钧窑等都采用馒头窑。
蛋形窑——我国传统窑炉的一种形式。像一个平卧在地的半个鸭蛋，前大后小，故称为蛋形窑。全长约18—20米，高近6米。这种窑有一个与窑长相等的烟囱，抽力大，烧成时间短，产量高，热耗低，适宜烧还原焰，对于白瓷、青花瓷、颜色釉瓷等釉面呈色良好。景德镇即采用蛋形窑烧瓷，这种窑对欧洲有很大的影响，英国的纽卡斯特尔窑，德国的卡塞勒窑都是仿照景德镇蛋形窑设计的。
红炉——烘烤釉上彩的低温炉。景德镇创用。红炉亦称暗炉，炉径、高各1米左右。周围夹层贮炭火，下留风眼，烘烤时将绘彩的瓷件装入炉膛内，炉顶用匣钵土制的薄片覆盖，中留小孔，以便察看火色，然后点燃木炭，炉温约在800℃左右。红炉内烘彩属第二次烧成。
氧化焰——又称“氧化气氛”，即在烧窑时窑内空气供给充分，在完全燃烧的情况下产生的一种火焰气氛。我国北方各瓷区烧窑一般都采用氧化焰烧成。
还原焰——又称“还原气氛”，即在烧窑时窑内空气供给不充分，燃烧不完全的情况下产生的一种火焰气氛。我国南方各瓷区烧窑一般都采用还原焰烧成。
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程彦林2016年12月19日于北京
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