（八）隋唐五代瓷器——南青北白和三彩
南青北白和三彩，即南方的青瓷、北方的瓷、唐三彩，这是隋唐五代陶瓷的三大主力陶瓷，具有鲜明的时代标志。
隋唐五代瓷史简略——南青北白
隋唐五代历时379年，这时期中国是世界上发展水平最高、国力最强盛、文化最发达的国家。既是亚洲中心，也是世界中心区域之一，在世界发展历史进程中，影响深远。隋代时间很短，只有39年，但他的历史地位，就如秦朝对于汉朝一样，为后继王朝——唐建立统一的强盛帝国创造了条件。尤其隋末大运河的开凿，长江流域的经济文化与中原黄河流域实现了融合，它的意义胜过当今的高铁，为随后的贞观之治、繁荣昌盛，奠定了基础。
白釉罐，隋，高19.2cm，口径9.7cm，足径15.2cm
同样，在陶瓷史上，隋也是一个新时代的开始。在隋之前，北方几乎没有文字记载的瓷窑存在，考古发现的古窑址也很少，仅在北朝末期才开始瓷业生产。可见，此时北方的造瓷技术、水平、规模远落后于南方。
青釉印花带盖唾壶，隋，通高14.2cm，口径8.4cm，足径10.6cm
进入隋朝以后，南北瓷业开始有一个飞跃性发展，烧制的器物也明显增多，新涌现出一批包括河南安阳窑、河南巩县窑、河北磁州窑、安徽淮南窑等著名窑系，和前面介绍过的三国两晋南北朝时期就已经存在的窑系一起，共同演绎出瓷业开始繁荣的景象。
青釉兔钮莲瓣纹权，隋，高12cm，底径12.7cm
隋朝最大的成就是烧制出了真正意义上的白瓷——白瓷虽然在北朝时已近开始出现，但真正烧制成功则在隋朝。从隋朝张盛墓（公元595年葬）出土的白瓷，虽然还白中泛青，留有南方青瓷的影子和特征，但和北朝范粹墓（公元575年葬）出土的白瓷相比，要好得多，胎釉中的含铁量减少，烧成温度高，施釉技术也有改进，器物的白度和硬度都有提高，器物的造型也要丰富，可见瓷器的成型技术在明显提高。从隋大业四年李静墓（公元608年葬）出土的白瓷，胎体洁白、釉面光润，釉面中已经完全看不出白中闪黄或白中泛青的痕迹，已经算是名副其实的白瓷了。
白釉奓斗，唐，高9.9cm，口径12cm，足径6.9cm
进入唐代以后，除了沟通南北的大运河，陆上海上的交通也很发达，沟通中西的丝路空前繁荣，唐代政治文化影响跨越出了国境之外，唐三彩的骆驼和人像中胡商形象就是丝路繁荣的记录。除了丝织品，瓷器也从海上陆上输出到国外。交通的发达，商业的繁荣，落后地区的开发，都为陶瓷制品准备了市场。陶瓷考古发现的唐瓷窑址之多是空前的，特别是北方瓷窑的增加超过了长江以南各地，陆续新涌现出了一大批名窑，如河北邢窑、河北定窑（曲阳窑）、山西浑源窑、陕西铜川窑、湖南铜官窑（长沙窑）、安徽寿州窑、四川邛崃窑（固驿窑）等，为日后出现众多的名窑和南北制瓷中心奠定了基础。外销最多的记载是越窑青瓷和湖南铜官窑瓷器。
通常用南青北白来概括唐代瓷业的特点，邢窑白瓷与越窑青瓷分别代表了北方瓷业与南方瓷业的最高成就。这虽是事实，但实际上北方诸窑也兼烧青瓷、黄瓷、黑瓷、花瓷，也有专烧黑瓷与花瓷的瓷窑。北方诸窑中，很多瓷窑烧瓷历史较短，没有成规可以墨守，敢于做各种尝试和探索，釉色不厌弃青、白、黄、黑、绿、花，制胎可以两色重叠拉坯，形成纹理，不薄素雅，更喜富丽，代表了一种自信和进取的时代风格。在南方的唐墓也发现了相当数量的白瓷，却没有发现白瓷瓷窑，这是一个白瓷向保守的南方青瓷进行冲击的迹象。
青釉凤首龙柄壶，唐，仿波斯图案，通高41.3cm，口径19.3cm，足径10.2cm
在制瓷工艺上，唐人的最大贡献是在烧制工艺中普遍使用的匣钵装烧。
这就是匣钵，里面装的就是瓷器（现代图）
瓷器从匣钵中取出，光洁美观（现代图）
匣钵是一种放瓷坯的窑具，先在匣钵底部放一层细砂，再将瓷坯放入，盖上盖子，再放入窑炉烧制。匣钵的使用，使制品受热均匀，避免烟尘直接熏染釉面，并使制品互相隔离，不致粘结在一起，提高了瓷器的质量，同时可以充分利用窑室高度，提高装窑密度，增加产量。
巩县窑绞胎三足罐，唐，高11cm，口径10.7cm，足径15.8cm
匣钵创制使用早于唐代，但大量使用并作为工艺的常规，则在中唐以后。唐人烧出高质量的邢窑白瓷与越窑青瓷，也为以后的宋代名窑的出现准备了工艺条件。
郏县窑黑釉月白斑双系罐，唐，高17cm，口径9.7cm，足径10.3cm
唐代社会风尚和习俗对唐瓷的釉色和造型起了相当大的影响。
郏县窑黑釉蓝斑三足盘，唐，高2.9cm，口径15cm，足径10.2cm
中国的喝茶习惯是从唐朝开始的，唐朝盛行喝茶，士大夫、文人之间，更以饮茶为韵事，不仅讲究茶的色香味和烹茶方法，而且对茶具也非常重视。当时把茶碗叫做茶瓯，陆羽在《茶经》中，就曾对当时各地瓷窑所产的茶瓯，做了细致的比较和评论。孟郊、卢同、皮日休、郑谷、徐夤、陆龟蒙、韩偓等诗人，也都有赞美过茶瓯的诗句。
邢窑白釉碗，唐，高7cm，口径8.1cm，足径3.8cm
唐朝人喝茶的习惯和我们现在是不同的。唐朝人将茶叶末碾碎，倒入茶锅中煮一段时间，然后将茶分别盛入茶瓯中，喝茶时将茶水和茶渣一起喝下。
青釉花口高足杯，唐，仿金银器，口径8.5cm，足径4.5cm，高4.5cm
所以，唐朝不会有茶壶，因为不需要，那些有水注的壶，其实是酒壶。
白釉葵瓣口杯，唐，仿金银器，高6.2cm，口径7.5cm，足径3.4cm
唐朝人饮酒盛行，饮酒就需要酒局。朝廷和贵族使用金银器，老百姓和穷人用不起金银器，就只能用瓷器和陶器了。所以，这个时期生产的瓷器中，有大量器型是仿制金银器餐具和酒具的。
越窑青釉执壶，五代，高19.7cm，口径9.7cm，足径7.6cm
五代、十国的纷争乱世、群雄四起、战火不断是唐王朝的各种固有矛盾发展的结果，虽然后周政权有所建树，但由于时间短暂，没有完成统一。在一些地方政权割据的地区，由于采取保境息民政策，使得社会比较安定，包括陶瓷在内的手工业仍然有所进步和发展，吴越的青瓷就是例子。但是也正因为在天下分裂、割据的形势下，各地瓷窑之间借鉴、仿制以及市场竞争成为不可能，这种进步与发展又是有限度的。据记载，这个时期有一个柴窑，产著名的柴窑瓷器，但窑址至今没有找到，窑器也很少见。瓷业的新的发展繁荣，还有待于北宋统一全国。
青釉夹耳盖罐，五代，通高18.6cm，口径7.2cm，足径8.2cm
隋唐五代的重要窑场瓷器特征对比
越窑：窑址情况上集已经介绍过，此时分布已扩展到江苏宜兴等地。这时期越窑瓷器的主要特征是：产品种类丰富，釉色以青泛黄为主，光泽晶莹，唐初的器物胎体较厚重，一般无纹样，唐后期的胎薄质细，火候高，以划、印并兼刻、雕、镂、彩绘等技法装饰纹样，题材以花卉为主，也有禽兽、人物。秘色瓷就是这段时期烧制出来的，代表越窑的最高水平。秘色瓷就是这个时期烧制的。
越窑青釉花瓣口碗，晚唐，高3.6cm，口径14.1cm，足径6.5cm
婺州窑：窑址情况上集已经介绍过。隋唐时较普遍地在瓷器的胎外施用化妆土，使暗灰和深紫的胎色得到覆盖，烧出光滑滋润的器物。有的器物为青釉施大褐斑。
婺州窑器
岳州窑：分布在湖南省湘阴县城关及其他地区，因县得名。湘阴县唐属岳州，以前叫湘阴窑，唐代改叫岳州窑，是长江中游盛唐前重要的瓷窑。隋唐产品以碗、杯、盘、壶、罐为主，釉色有青、酱绿、酱褐、酱黄等多种，胎呈灰白、棕灰色，纹样以印、划、雕塑等技法饰出的莲花、卷草、几何形为多，也有人物和鸟兽等。
岳州窑青釉碗，唐，高8.1cm，口径16.4cm，足径8.3cm
湖南长沙铜官窑：湖南长沙铜官窑，斜坡长条形的龙窑，产品数量多，以壶、碗、盘为主，各式的壶是长沙窑最具特色的品种。玩具、文具用品、俑也不少。胎色多灰白，质细腻，不少器物是先涂化妆土后再施釉，釉色有青、黄、褐、白等。釉下施绿、褐等彩绘。以印、刻、划、剔、雕塑、镂空的技法饰出繁缛的纹样。釉下彩绘和在器物上题有文字是长沙窑的产品的特征。长沙窑的盛烧期在中晚唐，较早的壶及碟等与湘阴的岳州窑相近，可能是从岳州窑演变而成的。
褐釉模印贴花双耳罐，唐长沙窑，高19.2cm，口径12.6cm，足径14.2cm
邛崃窑：分布于四川省邛崃县固驿镇一带，就是之前介绍的固驿窑，窑床为斜坡长条形的龙窑，窑具中除常见的匣钵、锯齿形支垫、支钉外，还有环形的板托。唐代盛烧青釉下施褐、绿彩器，一般再无其他装饰。胎色呈灰或土黄、朱红，主要产品为碗、盘、杯、碟、壶、罐、钵及大量的动物玩具。
邛窑青釉褐彩四系罐，唐，高18.2cm，口径9.8cm，底径9.2cm
洪州窑：分布于江西省丰城县罗湖一带，也就是之前的罗湖窑。出土大量的青黄、酱褐瓷器，施釉前涂一层化妆土使瓷釉明亮。盛行刻划、模印的莲花和重环纹。产品中有各种形式的杯、盏等茶酒具。已发掘的遗址表明洪州窑兴盛时期为隋至中唐。
洪州窑器
中陈郝窑：之前介绍过，位于山东省枣庄市薛城区邹坞镇中陈郝村。中陈郝的隋代窑，由火道、窑门、火膛、出灰道、中心柱、窑床、烟囱组成，平面略呈椭圆形，火膛与窑床交接处筑中心柱支撑窑顶。窑炉南发现木炭，可知是以木柴为燃料。窑址出土遗物有三足支钉、支柱、托座、匣钵、垫圈、五齿支具、蹄形印模等。装烧方法流行叠式裸烧法，有的小型器物可能是装在匣钵中烧成的。器物有碗、罐、盆、盘、高足盘、钵、杯、盘口壶、器盖和砚等，以青釉瓷为主。唐代的器物增加了注壶和水盂，除了青釉外，出现了少量的褐釉。
中陈赫窑器
寿州窑：位于安徽淮南市，创烧于南朝中晚期，兴盛在隋唐，发现窑址10处，已发掘的窑炉呈圆形，窑具有匣钵。唐代除了烧造青、黑釉瓷外，主要是以氧化焰烧制黄釉瓷。胎色为淡黄红、青灰等。产品有碗、杯、钵、高足盘、壶、注子、罐、炉、枕等。寿州窑以烧黄釉瓷著称。
寿州窑黄釉高足盘，隋，高12.5cm，口径27.5cm，足径14.5cm
耀州窑：位于陕西铜川，于1959、1973、1984—1985 年进行了发掘。唐代的窑炉平面呈马蹄形，由燃烧室、窑床和两个烟囱组成，以木柴为燃料。产品以烧黑、白瓷为主，其次是黄、绿釉，还烧白釉褐彩、素胎黑彩、釉下彩等。釉下彩绘不见贴花，与湖南长沙窑的釉下彩的风格不同。1985 年重要的是发现了唐三彩的作坊和窑炉，窑内还出有桶状匣钵，三彩窑炉分布在作坊附近，约建于盛唐，连续生产到中晚唐。
耀州窑茶叶末釉注子，唐，高17.6cm，口径10.8cm，底径9.1cm
邢窑：位于河北内丘、临城，烧青瓷和白瓷，以白瓷为主，主要产品是碗、钵盆、杯、罐、瓶、壶、盂、高足杯、砚等，还采集到与唐代长安大明宫出土的“盈”字款白瓷碗一致的“盈”字白瓷片。窑具有支钉、三叉形垫片、支柱。烧造方法为叠装、套装和单件装。除青瓷和白瓷，并已用桶式匣钵烧成了细白瓷。邢窑在唐代的烧造很兴旺，白瓷的产量大、质量高，是中国古代的名窑，也是目前发现的最早烧造白瓷的窑址。
邢窑白釉壶，唐，口径7.5cm，足径7cm，高17.5cm
安阳窑：位于安阳市北郊洹河之滨。窑炉的形制是圆形，内径约1 米。窑具有支烧和垫烧的器托。产品以碗、盆、钵、瓮、四系罐、高足盘为主，还有瓷俑等。器物的胎色灰白；釉呈青绿色透明；纹样有刻、划或印的莲花、忍冬、草叶、波浪和三角纹。
白釉罐，隋，高19.2cm，口径9.7cm，足径15.2cm
巩县窑：位于河南省巩县，隋代始烧，唐代进入极盛，主要烧白瓷和三彩，巩县的大、小黄冶村窑是烧唐三彩的主要窑场，器物种类繁多，有黄、绿、红釉和搅胎器。还采集到唐代窑址中少见的翻制马、象、狗、骆驼，鸟、狮及器物部件、纹样的范模，并有单模、双模、多模之分。
巩县窑白釉弦纹匜，唐，仿金银器，高8.5cm，口径19.3cm
定窑：位于河北曲阳涧磁村，北方名窑，始烧于晚唐，五代时期窑的形制为马蹄形，皆用耐火砖砌建。火坑内残存木炭，说明是以木材为燃料。唐代的窑应与之略同。窑具有匣钵、支垫等。窑址内出土的制瓷工具，如楔子、釉座、铁刀、瓷凳等。唐代的产品以白瓷为主。
晚唐定窑器
隋唐五代时，还有磁州窑、郏县窑、鲁山窑、青羊宫窑、瓯窑、浑源窑、淄博窑、景德镇窑等窑口，这里不深入描述。
唐三彩
唐三彩，全称唐代三彩釉陶器，是盛行于唐代的一种低温釉陶器，釉彩有黄、绿、白、褐、蓝、黑等色，以黄、绿、白三色为主，俗称唐三彩。因唐三彩最早、最多出土于洛阳，是中国古代陶瓷烧制工艺的珍品。
唐三彩是一种冥器，是为了厚葬死去的人用的。唐代贞观之治以后，国力强盛、百业俱兴，同时也导致了一些高官生活的腐化，于是厚葬之风日盛。唐三彩作为一种冥器，曾经被列入官府的明文规定，哪一级的官员可以允许他随葬多少件，但是实际上作为这些达官显贵们，并不满足于明文的规定，反而变本加厉，加大数量去厚葬。官风如此，民风当然上行下效，于是从上到下就形成了全社会的厚葬之风，导致唐三彩迅速在中原地区发展和兴起。
从唐三彩的流行可以看出，那是的殡葬风气是相当腐败的，反映大唐盛世中社会治理等环境是比较宽松的，这是不是导致后来的社会动荡和唐朝灭亡的一个原因呢？
唐三彩的制作工艺十分复杂。首先要将开采来的矿土经过挑选、舂捣、淘洗、沉淀、晾干后，用模具作成胎入窑烧制。唐三彩的烧制采用的是二次烧成法。先用1000℃左右素烧，将焙烧过的素胎经过冷却，再施以配制好的各种釉料入窑釉烧，其烧成温度约800℃。在釉色上，利用各种氧化金属为呈色剂，经煅烧后呈现出各种色彩。
釉烧出来以后，有的人物需要再开脸，所谓的开脸就是人物的头部仿古产品是不上釉的，它要经过画眉、点唇、画头发这么一个过程，然后这一件唐三彩的产品就算完成了。
唐三彩用于随葬，作为冥器，因为它的胎质松脆，防水性能差，实用性远不如当时已经出现的青瓷和白瓷。
唐三彩的色彩，主要依靠在陶坯上涂的彩釉，在烘制过程中发生化学变化而产生，色釉浓淡变化、互相浸润、斑驳淋漓、色彩自然协调、花纹流畅，是一种具有中国独特风格的传统工艺品。唐三彩在色彩的相互辉映中，显出堂皇富丽的艺术魅力。
唐代是我国封建社会的鼎盛时期，所以说唐三彩从另外一个侧面也反映了这种唐王朝的政治、文化、生活，它跟唐代诗歌、绘画、建筑其他文化一样，共同形成了唐王朝文化的旋律，但是它又不同于其他的文化艺术，从现代的陶瓷史上认为，唐三彩在唐代陶瓷史上是一个划时代的里程碑，因为在唐以前，只有单色釉，最多就是两色釉的并用，在我国的汉代，已经有了两色，即黄色和绿色两种釉彩在同一器物上的使用。到了唐代以后，这种多彩的釉色在陶瓷器物上同时得到了运用。
从陶瓷史上有人考证，这和唐代当时的审美观点起了很大的变化有关。在唐以前人们崇尚的是素色主义，到唐代以后，它包容了各种文化，包括许多外来文化，这个时候从绘画、陶瓷、金银器的制作，形成了一个灿烂文化的特点。
世人总是以唐诗来看所谓的盛唐气象，陶瓷艺术最能表现这种盛唐气象的则是唐三彩。
这不仅因为三彩釉器绚丽斑斓，富于浪漫色彩，而且三彩陶俑就是制造它的那个时代的艺术记录，就像一幅唐代长安、洛阳两地贵族风习与生活情趣的风情画，丰腴的贵妇，射猎的贵族，恭谨的文吏与女侍，牵骆驼的胡商，还有负重的骆驼，健硕的骏马......记录了开元盛世的富足与奢靡。
好了，本集就谈到这里，谢谢阅读。后续请看（九）宋辽金瓷器——美学的丰碑
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程彦林2016年12月2日于北京
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