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拉菲是哪个级别的葡萄酒?

时间:2019-11-19 15:38:36  来源:东篱阅酒

  收藏法国名庄分级制度图!

  法国拥有世界上最有影响力的几个葡萄酒分级制度,比如我们耳熟能详的1855列级庄分级制度。但波尔多各个产区分级制度的历史的发展、分级原则都不太相同,所以搞得有点复杂,很多学了三级品酒师的酒友都搞不清楚是怎么一回事。我们今天就有条理有逻辑地说一说法国名庄的分级。

  导引

  波尔多左岸

  01 | 1855梅多克酒庄分级制度

  02 | 1855苏玳与巴萨克分级制度

  03 | 格拉夫产区分级

  波尔多右岸

  04 | 圣埃美隆分级制度

  05 | 没有分级的波美侯

  勃艮第

  06 | 勃艮第的分级制度

  1

  1855梅多克酒庄分级制度

  分级对象:梅多克

  17世纪时期,与波尔多交易葡萄酒的两大金主是英国和荷兰。英国人购买葡萄酒主要用于供给国内上流社会的达官贵人消费,因此非常注重葡萄酒的品质。随着消费者要求的精细化,那些高品质的葡萄酒逐渐声名远播。

  1855年,世界博览会在巴黎举行,当政的拿破仑三世筹备了一个葡萄酒展览会。为了更有利于将波尔多的优质葡萄酒推向世界,应拿破仑三世要求,波尔多葡萄酒经纪人工会根据当时各个酒庄的声望和历史价格,提供了一张名庄的分级名单。

  于是,一个由5个级别组成的红葡萄酒分级,和一个由3个级别组成的贵腐甜白分级就开发出来了。所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”,在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。

  需要特别注意的是,除了侯伯王酒庄来自格拉夫产区,其余列级名庄全都来自波尔多的梅多克产区,这是有历史原因的,在当年梅多克确实是波尔多最为有名的产区。

  现在160年过去了,波尔多其他产区的风土品质也已经被人们所认识。这份分级体制除了在1855年9月补选了一个五级酒庄以及在1973年将木桐酒庄升级为一级酒庄外,从此以后再无任何更改。

  到今天,1855分级的红葡萄酒部分,一共有61家列级名庄。其中,一级名庄5家,二级名庄14家,三级名庄14家,四级名庄10家,五级名庄18家。

  总体而言,即使有一些品质的变动,1855列级酒庄的整体品质,在波尔多众多的酒庄中依然是出类拔萃的。因此至今,无论是在消费市场还是投资市场,1855分级的神圣地位几乎从未动摇过。

  2

  1855苏玳与巴萨克分级制度

  分级对象:苏玳与巴萨克

  同样是发生在1855年,同样是在波尔多,梅多克分级人尽皆知,但知道苏玳及其子产区巴萨克分级的人却不那么多。大概是因为这一分级针对贵腐甜白葡萄酒,没有针对红葡萄酒的1855分级那么有名。但实际上,苏玳和巴萨克是世界顶级的贵腐甜白产地。

  1855苏玳和巴萨克分级只有三个级别,列入分级的酒庄按酒庄分家和合并的情况来算,一共有27家,其中滴金酒庄独占鳌头,以“超一级”(Premieres Cru Supérieur)位居榜首。另外有11家为一级名庄,15家为二级名庄。

  3

  格拉夫地区分级

  分级对象:格拉夫

  格拉夫产区比较惨,它其实在中世纪就已极负盛名,但在1855列级庄名单出炉的19世纪,却遭受了霉菌,粉苞菌及蚜虫的大片侵袭,处在低潮期,除了侯伯王酒庄之外,格拉夫地区的葡萄酒都无缘列入1855分级制度。
没吃上邻居家的饭,那就自己开锅吧!1953年,在格拉夫酒业公会的请求下,法国相关协会对格拉夫产区的葡萄酒进行了评级,并拟定了一份非官方名单,共有13座酒庄入选。与1855分级不同的是,这份名单只区分红、白葡萄酒,列级酒庄之间不再划分等级,也就是说,所有入选的酒庄都属于同一个级别——格拉夫列级庄。

  1959年,经过修订的格拉夫分级制度正式确立。在最终公布的官方名单中,共有16座列级庄入选。其中红白葡萄酒双栖的有6座,仅红葡萄酒入选的有7座,仅白葡萄酒入选的有3座。
大家在了解格拉夫分级的时候,要认识一个子产区叫“贝萨克-雷奥良”,这个子产区的法定命名于1987年建立,在1959年划分等级时还不存在。所有格拉夫列级酒庄都“恰巧”属于贝萨克-雷奥良这个子产区,大概是因为它距离波尔多市最近……

  4

  圣埃美隆分级制度

  分级对象:圣埃美隆

  同样是被1855分级制度遗忘的产区,圣埃美隆第一次实行官方分级是在整整一个世纪以后的1955年,其分级制度才正式出炉。经过10个月的细致评估,共有75座酒庄入选。

  这75座荣幸获选的酒庄被分入两大等级:圣埃美隆一级庄和圣埃美隆列级庄,而一级庄内又分为一级A等和一级B等。目前圣埃美隆分级有18家一级庄(内部再分为4家A级与14家B级),64家列级庄。

  对于这些酒庄而言,一次入选不代表“一生”无忧——圣埃美隆分级制度平均每10年会进行一次再评选,因此酒庄必须时刻保持警惕才能在严格的评选中不被淘汰。

  长期以来 “一级A等名庄名单”从未变动过,只有欧颂和白马两家顶级庄,但2012年最近一次分级修订,增加了两家一级A等:金钟和帕菲。

  需要注意的是,圣爱美隆产区还有并非具有分级含义的“优质酒庄”,“优质酒庄”的数量众多,和“列级名庄”并无关系。优质酒庄的酒标上印的是 “Grand Cru”而非“Grand Cru Classé”字样,彼此之间的水平和价格差距可以非常大,并不是一个等级认证。基本就是产量和酒精度标准比圣爱美隆村庄AOP/AOC严一点,几乎当地大部分酒庄都能申请,请某些酒庄宣传的时候要点儿脸,不要欺负咱不懂分级制度的老百姓。

  5

  波美侯

  分级对象:没有哈哈

  作为波尔多最优秀最受追捧的产区之一,波美侯却一直没有一个官方分级制度,但在这小小的产区里,却名庄林立。

  柏图斯:老子没有级别,老子天下第一

  比如帕图斯、老色丹、拉弗尔、里鹏等等。这些酒庄无论是在品质还是价格上,都可以和梅多克的一二级庄旗鼓相当,尤其是帕图斯,可以说是波尔多酒庄里真正的一哥。对于这些名声在外的酒庄,一个分级自然并不是那么重要了。

  6

  勃艮第

  分级对象:葡萄园

  和波尔多分级的标准不一样,谈及勃艮第产区,我们鲜少提及酒庄,更多的是关注它的名村名园。因为与波尔多“以酒庄为单位”的分级制度不同,勃艮第葡萄酒的分级是“以地为本”的。

  在勃艮第,根据风土的优越程度,葡萄园被划分为大区级(Regionale)、村庄级(Village)、一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru)这4个等级。

  大区级是勃艮第葡萄酒分级中最基础的等级,这些葡萄酒大多数产自未能列入更高等级的葡萄园,但也有一小部分产自从较高等级降级的葡萄园。

  村庄级是勃艮第葡萄酒分级中的第二级,这个等级的葡萄酒产自单个被划定的产酒村,其酒标上会注明村庄名。勃艮第产区共有44个村庄级AOC。

  勃艮第有600多个一级园,其葡萄酒产量仅占勃艮第年总产量的10%。

  勃艮第有33个特级园,产量仅占勃艮第年总产量的1%左右。除了夏布利特级园外,其余32个特级园全部分布于夜丘和伯恩丘。到了这一级别,酒标上标注出葡萄园名和“Grand Cru”字样即可,无需注示村庄名。

  以上就是法国最受关注的两大产区葡萄酒分级制度,看起来逻辑是很清晰的,就是内容比较多,一时半会不一定记得下来。

  不如收藏这篇文章,下次出去喝酒,就知道大家带的是什么等级的葡萄酒啦



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