酒文化

桑娇维赛

　　桑娇维塞（Sangiovese）原产于意大利，名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”，意思是“朱庇特之血”（朱庇特是古罗马神话当中的主神）。桑娇维塞是意大利种植面积最广的红葡萄品种，和另一个著名的红葡萄品。

　　种——内比奥罗，被称为意大利的贵族葡萄品种。有趣的是，桑娇维塞在世界其他地方便表现平平。虽然桑娇维塞在意大利全境均有种植，但是它在自己的故乡——托斯卡纳（Tuscany）表现得更加优异，是托斯卡纳人引以为傲的红葡萄品种。

　　桑娇维塞有许多的亚变种，其中比较著名的有三个品系：来自罗马涅（Romgna）的桑娇维塞；长小果粒的托斯卡纳桑娇维塞；大桑娇维塞（Sangiovese grosso）。

　　在意大利的托斯卡纳、翁布里亚（Umbria）和艾米利亚-罗马涅（Emilia- Romgna），这里理想的干旱条件和阳光普照的气候非常适合桑娇维塞的生长。晴朗的白天和凉爽的夜晚所带来的显著性昼夜温差使桑娇维塞酿造的葡萄酒拥有良好的平衡感和优秀的酸度。代表作有：布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）、基安蒂（Chianti）等。

　　桑娇维塞酿造的葡萄酒从简单易饮的餐酒到优雅强劲的陈年佳作，都会给饮用者留下深刻的印象。典型的桑娇维塞酿造的葡萄酒有复杂的口味，充满花香（鸢尾花）果香（黑樱桃和李子），还有香料（香草和肉桂）的香气。

　　桑娇维塞酿造的葡萄酒可以与食品形成绝妙的搭配。它酒里的酸与番茄汁可谓天作之合。