冬天应该如何保护好你的葡萄酒

时间:2020/12/12 文章来源:李元举昆山自媒体达人


  再贵的葡萄酒也不抗冻

  在水、酒精和其他物质成分的影响下,葡萄酒的凝固点大约是-5℃,随着酒精度越高,其凝固点会越低。

  再好的酒

  一旦被冻坏

  也都无可挽回

  -5℃

  我国北方的大部分地区,冬季的最低温度基本都能降到-5℃,甚至更低

  结晶

  气温低于-5℃,葡萄酒中的酒石酸、单宁等物质开始聚集,析出沉淀结晶。

  可补救

  这种程度的伤害尚且轻微,虽然当下会暂时令香气减弱,也影响口感,但酒质其实并没有遭到严重破坏,尚有补救的余地。

  只需将酒置于12℃左右的环境中,结晶会随着温度升高而融解,静置一到两个个星期左右,就又能恢复正常了。

  不可补救型

  如果葡萄酒在长途运输中没有做好保暖措施,长时间的冷冻,会让酒瓶里的酒液结成冰。

  质量不变的前提下,冰的体积大于水,因此酒液结冰后,膨胀的冰块可能会顶起瓶塞,空气会从狭小的缝隙中进入酒瓶,加速酒液氧化,破坏酒质。

  即使解冻,花果香气也被削弱,口感寡淡,甚至出现奇怪的味道,与原来相差甚远。

  如果结冰严重,甚至会爆瓶,彻底报废

  因此,冬日

  葡萄酒在运输和存放过程中的

  保温工作至关重要

  运输

  运输过程中,环境不可控,但是前期亦可在包装上最大限度做到保温。

  棉被是比较广泛而可靠的选择。

  保存

  如果有恒温恒湿的酒柜无疑是最好的,但是这也大大提升了贮存成本。

  其实只需要选择温度相对稳定,避免过高过低,或者温度波动过大即可。

  我们发出的每一瓶葡萄酒都会做好防护

  昊乐国际在发出每一单货前都会详细调查收货地气温及路况,并及时做出相应的应对方案,确保每一瓶葡萄酒都能被安全送到客户手中。

  层层包裹

  棉被防护

 

版权与免责声明:

【声明】本文转载自其它网络媒体,版权归原网站及作者所有;本站发表之图文,均出于非商业性的文化交流和大众鉴赏目的,并不代表赞同其观点和对其真实性负责。如果发现有涉嫌抄袭或不良信息内容,请您告知(电话:17712620144,QQ:476944718,邮件:476944718@qq.com),我们会在第一时间删除。   
冬天应该如何保护好你的葡萄酒-鉴赏收藏-中国艺术品