酒文化

　　产品按照质量高低划分为4个级别

　　2009年春节来得比往年早，葡萄酒消费旺季也随之提早到来。然而各大国产葡萄酒品牌此时在华南市场仍未见大张声势，在各大卖场只见“循规蹈矩”的促销准备。业内人士认为这与早前发生在深圳、扰攘一时的葡萄酒年份官司有很大关联，由于多宗“年份葡萄酒”的官司案结果均以消费者胜诉告终，预料标榜“年份酒”的国产葡萄酒将加速淡出华南地区市场，葡萄酒市场格局很可能现在面临彻底改写的关键时刻。

　　“年份酒”加速隐退？

　　一直以来，葡萄酒被视为“舶来品”，与洋葡萄酒紧密相连的就是“年份”。人们更熟悉的是1992年法国拉斐尔酒庄葡萄酒的说法，似乎越是年代久远，感觉上就越“对味”。葡萄酒“年份”也成为了中国消费者对葡萄酒的早期认知，国产葡萄酒在早期也是借“闻名瑕尔”的年份而大规模走向市场。

　　然而时间一年年过去，1992年产的葡萄酒却怎么买都有。2005年就曾爆出嘉裕长城虚报年份的事件，然而风波过后部分国产葡萄酒品牌依然继续年份“神话”。目前中国食品质量安全极受关注，消费者对各种年份说“不”了：“如果这不是1992年的酒，谁知道里面装的是什么呢？”深圳市民孙映东在10月一举将销售“年份”国产葡萄酒的商场告上法庭，并获得胜诉，事件的影响正以深圳为圆心迅速向广州扩散。

　　业内人士认为，年份酒官司判消费者胜诉，意味着国内消费者意识在葡萄酒领域的苏醒，也等于宣告了年份酒时代的彻底终结。消费者采取什么新依据来选购葡萄酒，既是对国产葡萄酒的一个挑战，更是一个改写市场格局的机遇；但毫无疑问，事件之后国产“年份”葡萄酒将加速从华南市场中隐退。

　　新标准先到先得？

　　早在2008年1月1日颁布的中国葡萄酒新标准就规定：用年份划分的年份酒必须采用当年出产的80%原葡萄汁。这正是沿用“年份划分”的国产葡萄酒在下半年接二连三地遭到消费者质疑的理据。与此同时，避开年份的国产葡萄酒则以“树龄”、“产区”、“品种”等多种划分标准并存，通常强调的是葡萄酒生产过程中的某单一因素，一时之间只能令消费者无从选择。

　　早在新国标实施之前的2006年就主动弃“年份”，一些品牌企业如张裕力推“综合等级”；现在看来是极具前瞻性且富成效的战略。尽管这种葡萄酒等级出来之时，受到市场不少质疑。包括分类依据太复杂与繁琐，名称和顺序不太好记等。然而一路以来，面对消费者惯性的“年份”思维与“单一”思维，一些厂家仍不遗余力地推广综合等级，可谓用心良苦。

　　等级将取代年份？

　　事实上，这种葡萄酒等级被质疑的复杂性正是它独具的“系统性、综合性与科学性合一”的体现。

　　据介绍，该等级是从葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配、瓶贮共六道关键环节进行综合评定，将葡萄酒产品按照质量高低划分为4个级别，从高到低分别是“大师级”、“珍藏级”、“特选级”和“优选级”。

　　葡萄酒美食家庄臣认可这种葡萄酒等级的理论依据周密，从六方面综合评定的结果相对单一因素显然更为客观与可靠。他指出，年份是国外葡萄酒评估的首要依据，年份意味着气候，气候决定酿酒葡萄的质量，而葡萄则从先天上决定了当年酿制的葡萄酒的“底子”。然而一瓶葡萄酒的好坏并非只由年份决定，还与葡萄品种的优劣、葡萄成长的地理状态、葡萄酒酿制商的技艺水平有关；若只以“年份”论英雄，也会失之偏颇。

　　从中国葡萄酒的消费国情出发，国产葡萄酒放弃年份这个华而不实的“姓氏”，从自身出发，客观评估酒质等级，也是更顺理成章的结果。毕竟中国的大众消费者需要的不是一瓶瓶标榜为1992年的葡萄酒，而是更多适合在餐桌上放心饮用的优质葡萄酒。