这两种白酒不要长期“收藏”

时间:2019/1/24 文章来源:懒猫美食小厨


  对于各位酒友来说,想必对“老酒”都是非常感兴趣的,在咱们中国一直有一个说法,那就是“酒越老越香”,说的就是对于酒的存放是要有时间的。酒在酿造的过程当中是会产生非常多的有机物的,比如酚类物质、酸类物质、脂类物质等等。这些物质最初存在是不稳定的,当我们在品尝这些“新酒”的时候就会感觉酒的味道非常伤口,有一股苦涩味,口感极其不好。

  不过当这些酒经过长期的存放的之后,酒当中所含的有机物就会慢慢发生质变,而变化的方向是朝着口感更好,香味的更浓的方向去的,所以当我们在品尝“老酒”的时候,当初的那些苦涩味已经没有了,取而代之的就是香甜味。这样的酒在价格上面自然也会更加高,毕竟质量跟口感摆在那里。

  这样一来,白酒就天生自带的了一种“增值”的属性了,随着时间越来越长,其增值空间的越来越大,所以现在有很多的酒友都开始把买回来白酒先不喝,等过个几年之后再拿出来品尝。除此之外,还有一些投资者也会购买一些名酒用来长期保存,等到价格上去之后再拿出来卖掉,的确是个风险又低,收入又高的做法。

  不过对于白酒的实收藏还是需要一定的基础知识的,在收藏的时候我们要注意储存环境,必须要尽量营造密闭的环境,同时瓶口一定要密封好。因为白酒除了“增值”的特性之外,还具有易挥发的特性。在储存的过程当中一旦没注意好储存环境的话,酒就会慢慢的挥发,时间一久,剩下的就只是半瓶水了,这瓶水可是一点都不值钱的。除了注意环境之外,这两种白酒不要长期“收藏”,越放越不值钱,还不如趁早喝掉!

  第一种,酒精酒

  酒精酒的生产是用的食用酒精加上食用香精勾兑而成的,这种酒的制作材料原本就是已经处于最佳状态的,如果要存放很久的话,酒当中的各种物质也会变化,不过这个变化是朝着坏的方向去的,随着时间的越长,酒的口感只会越差。所以酒精酒是不建议收藏的,还不如让酒当中的各种物质处于最佳状态的时候,趁早喝掉,这样才不会浪费一瓶好酒。

  第二种,低度酒

  在酒行业当中,公认的白酒度数最佳是53度,在这个度数的溶液当中,酒精分子与水分子处于最佳的平衡状态,两者之间不会有剧烈的反应,人在喝这种酒的时候也是感觉最舒适的。在生活当中,一些名酒的度数很多也是53度,比如说茅台酒就是如此,所以对于茅台酒的收藏也是最常见的。而低度酒在生产时候,是慢慢的用各种基酒或者其他物质勾兑而成的,当中的杂质相对比较多,所以也不适合长期收藏。

  以上就是两种白酒不要长期“收藏”的白酒了,越放越不值钱,还不如趁早喝掉!

 

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