这两种白酒不要长期“收藏” 对于各位酒友来说,想必对“老酒”都是非常感兴趣的,在咱们中国一直有一个说法,那就是“酒越老越香”,说的就是对于酒的存放是要有时间的。酒在酿造的过程当中是会产生非常多的有机物的,比如酚类物质、酸类物质、脂类物质等等。这些物质最初存在是不稳定的,当我们在品尝这些“新酒”的时候就会感觉酒的味道非常伤口,有一股苦涩味,口感极其不好。 酒精酒的生产是用的食用酒精加上食用香精勾兑而成的,这种酒的制作材料原本就是已经处于最佳状态的,如果要存放很久的话,酒当中的各种物质也会变化,不过这个变化是朝着坏的方向去的,随着时间的越长,酒的口感只会越差。所以酒精酒是不建议收藏的,还不如让酒当中的各种物质处于最佳状态的时候,趁早喝掉,这样才不会浪费一瓶好酒。 在酒行业当中,公认的白酒度数最佳是53度,在这个度数的溶液当中,酒精分子与水分子处于最佳的平衡状态,两者之间不会有剧烈的反应,人在喝这种酒的时候也是感觉最舒适的。在生活当中,一些名酒的度数很多也是53度,比如说茅台酒就是如此,所以对于茅台酒的收藏也是最常见的。而低度酒在生产时候,是慢慢的用各种基酒或者其他物质勾兑而成的,当中的杂质相对比较多,所以也不适合长期收藏。
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