酒文化

阿利坎特

　　与位于同一自治区的另外两个法定葡萄酒原产地瓦伦西亚(Valencia)和乌迭尔一霄格纳(Utiel-Requena)一样，阿利坎特（Alicante）也拥有生产甜味葡萄酒和陈年(完全氧化的)葡萄酒的酿酒历史。当地中海成为世界最重要的贸易门户时，阿利坎特即已向海外市场出口葡萄酒。

　　然而，随着市场需求的变化，发展不同风格的葡萄酒已成为一种迫切的需要，与其它地区相比，阿利坎特在新设备投资面走在了其它地区的前面。

　　土 地

　　葡萄种植区的海拔介于沿海地区的海平面高度与利坎特内陆地区的400公尺高度之间，低地地区的土壤为冲积土，地势高地区的土壤富含碳酸盐，底层为石灰岩。

　　气 候

产区位置

　　拉马利纳(LaMarina’意为“沿海地区”)的气候完全属于地中海式气候，湿度较大，夏季炎热，冬季温和；阿利坎特地区的葡萄园深入内陆，气候具有更为明显的大陆性特征，夏季热，冬季更加寒冷，特别是地势较高的地区。
葡萄品种

　　红葡萄品种以莫纳斯特雷尔葡萄(Monastrell)为主，同时还种植了加尔纳恰葡萄(Garnacha)、坦普拉尼罗(Tempranillo)和博巴尔(Bobal)。最主要的白葡萄品种是用以生产干白的梅尔塞格拉(Merseguera)和马卡贝奥(Macabeo)以及用以生产烈性酒的罗马麝香葡萄(Moscatel Romano)。
葡萄酒种类

　　尽管阿利坎特仍在生产用双份葡萄皮和单份葡萄汁制成的葡萄酒(Doble Pasta，一种酒劲较大的高醇度混合型葡萄酒)，但使阿利坎特葡萄酒声名远播的却是面向海外市场的价格低廉的淡味新酒和传统的陈年烈性佳酿。

　　白葡萄酒和桃红葡萄酒：用梅尔嘉格拉和马卡贝奥酿制的即饮型干白葡萄酒以及用莫纳斯特雷尔、博巴尔葡萄和坦普拉尼罗酿制而成的即饮桃红葡萄酒。

酒窖

　　红葡萄酒：同样采用了适于即时饮用的加工工艺，但这一地区也生产少量的佳酿酒(Crianza，在橡木桶中贮存6月，总贮藏期为2年)，在后者的原料中坦普拉尼罗所占的比例通常都比较大。

　　烈性葡萄葡萄酒(Licor Moscatel)：用百分之百的罗马麝香葡萄酿制的一种甜味的陈年好酒。

　　阿利坎特陈酒(Fondillon)：只有阿利坎特出产这种用百分之百的莫纳斯特尔葡萄酿制，经过轻微的日晒脱水，并在橡木桶中贮存8年的陈年葡萄酒。有时在酿造这种陈酒时还需将酒龄量短的酒按顺序存放在不同的酒桶之中，逐次用年份更长的酒提味，以达到理想的最终效果。