你熟悉“法国的花园”吗?卢瓦尔河(Loire River) 产区气候和地理环境 卢瓦河(Loire)产区图 主要产区 南特区又被称为密斯卡黛(Muscadet),其位于气候温暖的安茹和凉爽的海洋之间,是典型的海洋性气候,终年温和湿润,很少出现霜冻,但有时受大西洋风暴影响,温度和湿度会出现较大的反差。土壤结构是玻璃质板岩、硅质砂砾岩、云母岩和片麻岩。 主要的葡萄品种是密斯卡黛(Muscadet),酿成的酒带有新鲜的青苹果、柑橘、柠檬的香气,口感清淡,酸度较高,适合年轻时饮用,一般配合海鲜特别是带壳类海鲜。最好的葡萄园在南特区东部的Sevre et Maine,葡萄种植在排水性良好的贝岩和片麻岩上。这里的气候潮湿温暖,很少有霜冻的危害,出产优质的葡萄。 和酒脚浸泡的酿造方法是当地最大的特点,lie指死去的酵母或酒脚,Sur lie 代表密斯卡黛葡萄酒发酵完成之后并不立刻澄清葡萄酒,而是让酒继续与死酵母接触,从而得到更多的酵母风味,更加圆润的口感,更重一些的酒体,并在第二年的春天装瓶。由于这些葡萄酒被人工作用(换罐或过滤)得很少,所以最大限度的保留了葡萄酒的美味和新鲜。 卢瓦尔河(Loire River) 安茹地区(Anjou) 虽然离大西洋比较远,但是还是得益于海洋性气候,冬天温和,春天湿润,秋天多雨,这种气候非常有利于贵腐葡萄的生长,土壤结构主要为石灰岩和火成岩。 安茹区生产红白葡萄酒与桃红葡萄酒,白诗南(Chenin Blanc)与品丽珠(Cabernet Franc)是主要的葡萄品种。在安茹区有三种桃红葡萄酒,安茹解百纳(Cabernet d’Anjou)是最高质量的桃红葡萄酒,是中甜型的,用白诗南(Chenin Blanc)与品丽珠(Cabernet Franc)混合酿造。安茹桃红(Rose d’Anjou)有一丝轻柔的甜意,是由果若(Grolleau)、品丽珠(Cabernet Franc)与佳美( Gamay)混合酿造。最后一种卢瓦尔桃红(Rose de Loire)是干型的桃红葡萄酒,最少有30%品丽珠(Cabernet Franc)的成分。 最好的安茹-索米尔(Anjou-Saumur)葡萄酒是用白诗南(Chenin Blanc)酿造的白葡萄酒。高酸与葡萄中由贵腐的葡萄发展出来的糖分产生平衡。 沙文尼亚(Savennieres)坐落在卢瓦河的北部,当今它是世界上最出色的干白葡萄酒之一。葡萄园因为良好的空气对流而不会感染贵腐菌,但是晚收葡萄白诗南(Chenin Blanc)可以酿造出干型的丰富酒体出色复杂的干白葡萄酒,常常带有花香和蜂蜡的气味。 最出名的是甜白莱昂丘(Coteaux du Layon)。另外的两个世界非常著名的甜白为卡德-休姆(Quarts de Chaume )和博祖内(Bonnezeaxu)。 卢瓦尔河(Loire River)葡萄园 都兰产区(Touraine) 都兰产区生产各式各样的葡萄酒。这里距离大西洋已有一段距离,是界于海洋性气候和大陆性气候间的过渡地带,土壤以石灰质为主。都兰区出产最精彩的品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒,品丽珠(Cabernet Franc)在这里表现极为优异,特有的铅笔芯味,浓郁的红色水果香,搭配优雅的紫罗兰香,柔润的口感,年轻时表现得相当平衡顺口。最著名的产地有西弄(Chinon),布尔格伊(Bourgueil)等,其中布尔格伊(Bourgueil)最为浓郁耐藏,但是国际名声反而不及西弄(Chinon)。 这里的白葡萄酒以使用白诗南(Chenin Blanc)的乌乌黑(Vouvray)以及蒙路易(Montlouis)最为著名,这里的白葡萄酒酸度更高一些。 中央产区(Centre) 在卢瓦尔河(Loire River)向西转向之前的东部区域都是中央产区。它在产量上是四个产区中最小的一个,但它却生产世界最著名的桑赛尔(Sancerre)与布衣-富美( Pouilly-Fume)葡萄酒。这2个重要的小镇桑赛尔(Sancerre)与布衣-富美( Pouilly-Fume)隔河相望,其实在地理形势与气候上它们更相近于勃艮第。由于靠近内陆,海洋性气候对这里几乎已经没有影响,气候是明显的大陆性气候,有严寒的冬季与炎热的夏季,春季的霜冻和夏季的冰雹严重威胁着当地葡萄园。土壤结构是石灰质黏土和石灰岩。 桑赛尔(Sancerre)葡萄酒可以说是卢瓦尔产区最著名的长相思(Sauvignon Blanc)干白。传统上使用600升的大木桶发酵,现在大多使用不锈钢桶。桑赛尔(Sancerre)葡萄酒带有浓郁的青草和植物性香气,经常也被一些专家称为猫尿味,口感高酸清爽,非常适合和当地山羊奶酪搭配。 河对岸的布衣-富美( Pouilly-Fume)葡萄酒,所产的葡萄酒香气和口感与桑赛尔(Sancerre)接近,不过香气中带有更多的矿物风味或是一丝烘烤的气息,这完全得益于土壤中更多的燧石成分。 产区分级 卢瓦尔河谷(Loire Valley)地区的葡萄园主要以家族小本经营为主,其中17个及5个品牌已分别获得法定产区酒(AOCs)认可标签及优良地区餐酒(VDQS)认可标签,产量占全地区70%。
版权与免责声明:【声明】本文转载自其它网络媒体,版权归原网站及作者所有;本站发表之图文,均出于非商业性的文化交流和大众鉴赏目的,并不代表赞同其观点和对其真实性负责。如果发现有涉嫌抄袭或不良信息内容,请您告知(电话:17712620144,QQ:476944718,邮件:476944718@qq.com),我们会在第一时间删除。 |
沪公网安备 31010102006431号 |