酒文化

Rufete Grape

　　鲁菲特 （Rufete）是一种早熟型的葡萄品种，最早被发现于靠近葡萄牙北部边境的西班牙西部城市萨拉曼卡（Salamanca）附近。它与黑皮诺（Pinot Noir）原属同系，是一种罕见而独特的葡萄品种；由来自勃艮第的移民在十一世纪南下的时候带来此地的Noirene葡萄演化而来。因为其对于萨拉曼卡地形地势，酸性土质和气候的良好适应性，它存活至今，逐渐生长为我们所知道的鲁菲特葡萄。

　　在葡萄牙鲁菲特（也被称为Tinta Pinheiro）传统上多用于酿造桃红葡萄酒，或是作为清淡易喝的红酒，还会用于波特酒（Port）的混酿之中。而在西班牙西部的锡耶纳弗朗西亚（Sierra de Francia）地区，绝大多数葡萄藤的树龄都超过70年，酿成的葡萄酒带有红黑色樱桃水果的浓郁香气，单宁柔顺，丰美多汁，酸度平衡。

　　鲁菲特是一种产量极低，且难以种植的葡萄品种；然而它所能呈现的迷人颜色，香气和风味让人不由迷醉，并尽力开拓其巨大的潜力。近些年，大量投资进入锡耶纳弗朗西亚地区，对鲁菲特这个品种也有了不少研究，酿造而成的小众高端葡萄酒，标志这个独特品种新一轮华丽的复兴。