这是你了解的雷司令(Riesling)吗?

时间:2018/7/25 文章来源:葡萄酒百科 行家张哲


雷司令(Riesling)

  原产于德国莱茵河流域的雷司令(Riesling)是德国,甚至全世界最优良细致的品种。虽然因耐寒适合种植于大陆性气候区,但是雷司令(Riesling)却是比较晚熟的葡萄品种,所以在德国大多种植于向阳的斜坡地上,才能赶在冬季前来临。雷司令(Riesling)白葡萄酒常有明显的品种特性,年轻的雷司令(Riesling)香味精巧,带有淡雅的花香混合着柠檬、柚子等水果,还有矿物香气,口感酸度偏高。老熟的雷司令(Riesling)常有火石与汽油的气味,因为不适合在橡木桶中酿造,很少带有木香。雷司令(Riesling)酿出的酒酸度强,但常能与酒中的甘甜口感相平衡,丰富、细致、均衡而且耐久存。除了生产干白葡萄酒,雷司令(Riesling)也非常适合酿造贵腐甜白酒葡萄酒,甜美的蜂蜜、水蜜桃和杏子的香气,具有非常优异的品质,即使甜度高也能以高酸度保持平衡,最浓甜者可经数十年的陈放。在德国,为了和雷司令(Riesling)的高酸味均衡,除了干白葡萄酒也常酿成带有甜味的半甜型白葡萄酒。

  雷司令(Riesling)在世界各地的种植相当普遍,以莱茵河谷所产最为著名,如德国的莱茵高和摩泽尔(Mosel)以及法国的阿尔萨斯(Alsace)。另外奥地利的品质也相当高。在东欧与乌克兰也有大面积种植。新世界产区以澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)和新西兰南岛最为有名。

 

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