酒文化

匈牙利悠长的葡萄酒出产历史

时间：2018/5/27 文章来源：葡萄酒百科　行家柔洁

　　匈牙利周围环陆，典范的大陆型天气，夏日炽烈冬天寒冷，西部大湖巴拉通湖Balaton为欧洲最大湖泊，是该国主要的葡萄酒产区之一，当前匈牙利大概有十二万公顷的葡萄田，70%出产红酒，比较特此外是匈牙利秋天非凡的天气，惯有的阴霾常覆盖天际，有利于酿造出适口的贵腐甜酒，相较于其他欧洲产酒国，匈牙利葡萄酒多养植该国特有的土生种类，也所以使得该国葡萄酒口味独具，匈牙利葡萄酒标签上，一般能够发现葡萄种类的名称。
　　
　　匈牙利最主要的4大葡萄酒产区：马特拉-埃格尔-布克-杜卡伊。东北部地域以出产上等葡萄酒而著名，主如果得益于这里的泥土、地形和天气十分适合葡萄的养植。
　　
　　匈牙利葡萄栽培历史悠长，到14世纪末便在国内根基形成了22个葡萄酒产区。现在，匈牙利每年都会举办丰硕多彩的葡萄节、品酒会等活动，形成了独具特色的葡萄酒度假项目，充实展现了其葡萄酒出产的悠长历史和文化。
　　
　　匈牙利海拔最高的马特拉山的山麓地带风景奇丽，并拥有该国最大的葡萄养植区，面积达7000公顷。此地的葡萄造酒业历史悠长，形成于13世纪至14世纪之间，15世纪时已经发生有组织的葡萄酒商业。这里的“雷司令”等白葡萄酒为匈牙利国内最佳。马特拉地域最大的一个造酒商每年可以向多个欧洲国家供给数百万瓶葡萄酒。
　　
　　马特拉山山麓地带的埃盖尔，是一座具有巴洛克式建筑样式的都市。中世纪时，埃盖尔盛产白葡萄酒；15至16世纪时，移居来的南斯拉夫人带来了酿造红酒的葡萄种类。“埃盖尔公牛之血”是现在匈牙利最有名的干红酒之一。该酒采用不一样种类、独立采摘的葡萄酿造而成，集中了四五种不一样葡萄酒的特点，清香醇厚、回味悠长。关于“公牛之血”名字的由来，最为普遍传播的是如下这个版本–早年土耳其人进攻埃盖尔时，由当地士兵、市民、郊区农夫构成的部队在饱餐战饭之后，借着酒酣耳热的亢奋劲儿，向土耳其人发动了猛攻；埃盖尔人满脸通红，大量人还在脸上洒上了葡萄酒，土耳其人见状误觉得他们将公牛的鲜血涂在了脸上，惶恐惊骇之下溃不可军、四散奔逃……“公牛之血”就此得名。
　　
　　在世界上享有盛誉的杜卡伊可称为匈牙利产区最炫目的明珠。杜卡伊山麓6000公顷葡萄养植地方内很好的天然生态前提，使这里自16世纪中叶起就变成生产世界上最卓越的甜白葡萄酒“杜卡伊阿苏”的产区。历史上该地曾拥有大量专供王室或极品珍藏的葡萄酒产点，杜卡伊因而变成匈牙利葡萄酒商业的中心。18世纪下半叶，俄国沙皇还曾在此地专设常驻采购团，以承诺王室上等葡萄酒的供给。现在杜卡伊以其质量一如既往的葡萄酒和储存无缺的天然、人文景观吸引了多量旅客。
　　
　　在南部，虽然知名的葡萄酒产区不如北部那么繁多，但也开发出一条以葡萄酒知名产区维拉尼为重点的“葡萄酒之路”。维拉尼四周地域阴凉、湿润并充满霉菌的农庄葡萄酒窖，数百年的历史文物、处所普通特色的菜肴对人们颇具吸引力。

　

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