酒文化

　　不管是否经常交际，不管是否以车代步，我们似乎很难不喝酒，有太多容易喝多的场合在诱惑或逼迫我们，这种情况下，聪明应付酒精考验，学会自我保护是至关重要的。既然尚不能完全避免，那么了解酒精对身体的作用，看清它的危害，有助于在杯盏交错后尽量减少对身体的不利影响，同时寻找一些有用的解酒方法。

　　酒是好东西？当然不！

　　很明显，酒精在很多地方对身体有所伤害，数据显示，造成身亡的交通事故中，40％源于酒后驾车。不过这不是重点，许多人即便不驾车，也不能便因此放心喝酒。实验显示，连饮一周(比方说春节期间)后累积的生理心理影响。其严重程度甚至等同于自杀，尽管是慢性的，却是肯定的，就如同酒后驾车般。

　　其实不用一周，实验证明，如果短时期内喝上五六杯的话，酒精便从甘醪变成了毒液，不但会损害身体器官功能，还会影响心理功能。让我们看看酒精的周游路线和运作原理。

　　大脑：酒精在进入血液后，只需30秒便可突破大脑保护层，干扰神经细胞通讯。这种干涉会提升自信心，减短注意力间的间隔，因而让人感觉很很“强大”，也容易酒后吐真言。心脏尽管少量的酒精可能会帮助清理心脏及动脉(每天一两杯会提升清除血管堵塞的HDL胆固醇，软化动脉壁)，但大剂量的饮酒则适得其反，造成血管变窄、血压上升，逼迫心脏用力供血还会使得电子信息短路，造成心律不齐。最后，过量酒精会损害心肌，使之跳动乏力，可能导致心力衰竭。

　　肺：约有5％的酒精快速扩散至肺泡，肺泡将其加热，使之汽化后呼出，这就是为什么酒精检测器的原理。长期酗酒会夺走肺里重要的抗氧化剂，使之易受肺炎、脓血症及其他感染，造成永久性的、危及生命的损伤。

　　肝：酒精的90％最终由肝来分解，喝下第一口后10分钟内，肝就开始工作了。血液吸收酒精的速度要比肝分解的速度快得多，所以酒精反应要1小时后才会消失。大量饮酒会引起过多自由基及胶原质，这两种物质都会杀死健康的肝细胞。

　　胃：这是酒精的第一站，饮料中的20％会在5分钟内通过胃粘膜进入血管。胃里越满，饮料进入血管就越慢。酒精进入胃部后立即启动，大幅提升盐酸生成，破坏保护性的胃粘膜，使得长期饮酒者易患烧心、发炎、溃疡、内出血等病症。

　　小肠：20分钟后，剩下的80％酒精到达这里，因为肠内壁步满了数不清的毛细孔道，因此使得酒精立即扩散到血液中。酒精堵塞了水分及钠的吸收，这也是狂饮容易造成脱水的原因。长期饮酒干涉了分解碳水化合物、蛋白质和脂肪的酶，造成维生素、矿物质及关键性氨基酸吸收量的下降，这也是长期饮酒者大多营养不良的原因。

　　肾：血液中5％的酒精由肾通过尿液排出。不是所有喝下去的都能排出，酒精堵塞了利尿素荷尔蒙的分泌，没有它，尿液被稀释，所以排出的大多数是水。如果此平衡被长期打破，废物就不能及时从体内排出，后果就是，身体的健康细胞与其他重要的营养素一起被当作垃圾排出，从而引发高血压，肝受损，肾衰竭等病症。

　　生殖器官：一次坐下时喝得太多，腰部以下也会不受控制。因为酒精杀死了全身范围内的细胞，大脑命令在传输中丢失。因此，每10个因饮酒而健康受损者中，8个会出现慢性勃起障碍。每天喝3杯足以造成高血压，减少流向阴 茎的血液，况且长期酗酒也会减少雄性激素的分泌。

　　关节：过量饮酒容易造成血液中尿酸过量，硬化结晶后，像碎玻璃一样堆积在大拇趾等关节中，形成痛风，这是有饮酒习惯的男性所熟悉的一种炎症。

　　酒瘾是怎么炼成的？

　　酒精容忍，酒精沉溺，还是酒精渴望?这些都源自遗传。不过要知道，很大一部分亚洲人，肝内并没有代谢酒精的酶，所以有些人只能喝半杯啤酒，再加半杯就会入睡，还有一些闻到酒的味道就离醉不远。事实上，这些人是幸运的，至少不会因酒而伤身误事。那么为什么，尽管明知酒精不见得是好东西，我们还是食指大动，喉咙发痒?科学研究证明，这也许跟大脑中的神经传感质多巴胺有关。多巴胺是一种便于脑细胞间交流的“类接收器”，它的作用是控制释放良好的感觉。研究发现，多巴胺水平低者，对心理刺激有愉快的反应；水平高者对心理刺激有不悦的反应。这也许可以解释会什么某些人，或者人在某种时刻特别想喝酒……尽管这项针对性很强的研究才刚起步，不过它却打开了一个窗口，也许将来某天会有一种叫作“酒精疫苗”的东西诞生，戒除嗜饮者的酒瘾。

　　真喝多了肿么办？

　　对比广告中常说的保肝法，试试这些补救方式，是否适合你。

　　保持水润：酒精造成脱水，会加剧宿醉带来的头晕感。睡前喝水，或者整晚一醒来就喝水，有望稍行缓解。

　　慢吸收快代谢：饱餐一顿可以延缓空腹的到来，酒精在胃中停留时间越长，越容易将其分解。在酒前吃点东西，有助于慢慢分解酒精，不过随着酒量增多，效果会越来越小。睡前喝两杯橙汁或番茄汁(或者更多)。理论上果汁中的葡萄糖会加速代谢，加速分解酒精。

　　喝淡色酒：白葡萄酒等淡色酒要比红酒啤酒较少引起头痛，前提是也不能多喝。

　　运动：运动有助于将酒精从体内快速滤去，有助于消除宿醉。