喝葡萄酒与心情有关吗?

时间:2018/4/13 文章来源:葡萄酒百科 行家lx.dong


心情

  数个世纪以来,餐馆老板和葡萄酒商们一直将葡萄酒列在餐厅酒单上。酒单对葡萄酒的分类有很多种,如按葡萄酒的风格、国家和产区、价格、葡萄品种等。然后我们尝试选择葡萄酒来搭配我们的食物。但是,我开始觉得我们完全搞错了。选择葡萄酒的关键因素并不是以上提到的这些。

  我们不是理性的动物,当我们心理上的理性部分认同并欣赏一份精美的酒单时,我们通常不会理性地选择酒。 我们是感情动物,是的,我们之中甚至是最铁石心肠的人,也是感情动物。
无论是在餐厅或是在家随意挑选一款葡萄酒来喝时,心情也是我们选择时最重要的考虑因素。多少人在假期当中享受到了一款佳酿,再把这同款佳酿买回家,但在饮用时却发现味道不对了?数不胜数的人。其实,酒还是同样的酒,不同的是我们的心情。

  事实证明,给葡萄酒饮用者听不同类型的音乐会影响他对酒的感觉。英国苏格兰赫瑞瓦特大学(Heriot-Watt University)的教授艾德里安·诺斯(Adrian North)对250名在饮用葡萄酒的学生播放不同的背景音乐,然后得出的结论是,“学生们描述的葡萄酒的味道与当时他们饮酒时听到的背景音乐有情感上的关联。”

  英国葡萄酒连锁零售商Oddbins在编写酒单时不但按照以上提及的分类法来分类,还按照心情来分类。他们有冒险系列酒、冥想系列酒、激情系列酒、喜庆系列酒等等。

  也许,只有一种心情能长期并普遍地与某种特定类型的葡萄酒关联,那就是喜庆的心情。喜庆用酒要求有气泡的酒。我们可以用其他什么来庆祝我们的婚礼和彩票中奖?对于那些财力雄厚或是刚中了彩票的人来说,一瓶稀有年份的香槟可能是最恰当的。然而,对于那些相对没有那么富有的人,也有很多可供选择的其他的酒。

  意大利的普鲁赛克(Prosecco)是一种便宜、不张扬且有着美丽气泡的倍受欢迎的起泡酒,适合在夏天喜庆场合饮用。或者,如果你一定要选择法国酒,那么勃艮第的起泡酒( Cremant de Bourgogne)也是不错的选择。最近,我喝过一些来自法国西部索米尔法定产区(Saumur)的起泡酒,也是一款精致、且能给喜庆场合增添不少色彩的完美选择。

  所以,当我们在享受自己的忧郁时,我们可以喝些什么呢?有些人会犯这样的错,他们会极力假装自己很快乐,然后希望自己真的快乐起来。所以,他们会喝一些喜庆场合用的酒,想着这样可以让自己恢复过来。但是,不会。这样反而让他们感觉更糟糕,就好像每一个人都在享受这个喜庆的聚会而自己却没有受到主人的邀请。

  有一种非常强烈的情绪——激情,它要求一款同样有“激情”的酒来搭配。对于大多数人来说,激情是红色的。与酒体浓郁、口感丰满的红葡萄酒会比较相配。例如赤霞珠与美乐的调配、或是西拉红葡萄酒。然而,大多数人更喜欢比一般酒体浓郁的意大利基安蒂(Chianti)或者西班牙的里奥哈(Rioja)红葡萄酒,因为意大利人和西班牙人知道什么是激情!然后,当情绪高涨到顶点时,意大利的巴罗洛(Barolo)红葡萄酒会是大多数人所选的。

  还有许许多多的其它的心情和葡萄酒,但最重要的还是个人的选择。我可以告诉你我的选择,但是没有人比你更了解自己的心情,因此只有你能给自己推荐最适合自己心情喝的酒,其他人没法代替你作选择。对于我的选择或别人的选择,你可以随便否决,尽管去喝你心情告诉你想喝的酒,不要担心别人怎么想,特别是侍酒师!

  唯一需要担心的是,你没有心情享受葡萄酒!

 

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