怎样确定干白葡萄酒的保质期?

时间:2018-6-24 文章来源:葡萄酒百科 行家吴彦鹏


白葡萄酒

  在国外,葡萄酒并没有保质期一说,人们谈论更多的是“青年期”“成熟期”“老年期”之类词语;但是中国人则比较看重“保质期”,因此遵循一定规律,将白葡萄酒划分保质期,有助于国人便捷地买到需要的白葡萄酒。

  大部分白葡萄酒适合即饮。

  价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒,保质期大多有限,适合即饮,在上市3—5年期限内饮用最佳,香气、口感都处于成年期。

  高品质的霞多丽葡萄酒十年左右成熟期。

  高品质的霞多丽葡萄酒,一般较昂贵,所以陈年便有了新的价值和必要性。法国的夏布利白葡萄酒自然不遑多让,部分加利福尼亚和澳大利亚的霞多丽也能位列其中。陈年可以让它们的口感更复杂、丰富又不失细腻劲道,类似红葡萄酒的陈年效果。

  优质的雷司令葡萄酒十年左右成熟期。

  德国莱茵产区、莫塞尔产区的雷司令葡萄酒、部分阿尔萨斯的雷司令,适当的陈年可以丰富酒的香气,余味愈加悠长,有人将它们形容为成熟的贵妇人,需要时间慢慢欣赏。陈年雷司令金色的酒液雍容华贵,杏、水蜜桃、汽油、蜂蜜等气息萦绕,口感酸甜平衡,余味不绝。

  高品质甜白葡萄酒二十年左右成熟期。

  包括法国苏甸的贵腐葡萄酒、晚收型雷司令甜酒、匈牙利托卡伊贵腐甜酒等,陈年可以让甜酒里的酸和甜更加清晰明快,不至于让人甜得腻心,酸得倒牙。高档甜白葡萄酒的陈年能力极强,二十几年不在话下,很多上个世纪50年代的Chteau d’Yquem在拍卖会上屡创天价就是很好的证明。

  
怎样确定干白葡萄酒的保质期?-鉴赏收藏-中国艺术品